椒鹽唐揚雞
椒鹽唐揚雞
製作份量&時間 【製作難度:★★★☆☆】
份量
50塊
時間
15分鐘(不含醃漬)
準備器具
料理夾
灑粉罐
計時器
漏勺
攪拌器
鋼盆
油炸鍋
裹漿
150-170g
食材
雞丁塊
1000g

heart本篇食譜運用品項: 日式唐揚炸雞粉-香蒜風味(F015-2A) ↓影片為標準做法

heart更多應用搭配:

唐揚雞沙拉 唐揚雞關東煮套餐 唐揚雞定食套餐

 

Tips:
1. 雞丁塊要裹漿之前需瀝乾水分,以免影響粉漿比例。
2. 此產品配方當中已含有醃漬成份,故雞丁塊無須再先另外醃漬
3. 建議加水量先取最少量,如覺得粉漿太稠、成品外皮較黏牙,再慢慢增加水量,稍微調整濃稠度。
4. 油炸時間需視雞丁塊的大小及上色程度而定,稍作調整。
5. 此產品雞丁塊是為短時間高溫油炸,故建議雞丁塊勿過大,以免油炸上色太深但裡面肉還沒有熟。
6.若覺得太鹹:1.縮短醃漬的時間 2.增加醃漬的肉量

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