2023夏日冰品精選輯
2023夏日冰品精選輯

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enlightened霜淇淋製作方法:
準備材料:
霜淇淋粉1300g 、冷水4000g
製作步驟:
步驟一:將水倒入容器中,加入預拌粉
步驟二:使用均質機切換至【中速】,攪拌1分鐘
步驟三:刮缸,用刮刀將附著在周圍及未打到的粉刮起來一起攪拌
步驟四:均質機切換至【高速】攪拌1分鐘,將全部材料攪拌均勻
步驟五:將打好的霜淇淋粉漿,倒入霜淇淋機中開始製作,製作完成即可享用

enlightened霜淇淋粉產率:1.3kg粉約可以生產約 40-50 支霜淇淋(三圈半、甜筒杯也有擠)
※數據僅提供參考,實際數量會因各機台設定不同而有所差異

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enlightened冰淇淋製作方法:
準備材料:
預拌粉2000g、熱水(80°±5°C)2500g、牛奶5000g
製作方法:
步驟一:將熱水倒入容器中,加入冰淇淋預拌粉,用均質機快速攪拌1分鐘。
步驟二:再倒入牛奶快速攪拌1分鐘。
步驟三:靜置10-15分鐘,測量粉漿溫度降至室溫(45°C以下)時,即可投入冰淇淋機製作。
步驟四:製作時間到時,挖取冰淇淋放入容器內,放置冷凍冰箱,冷凍約2-3小時即可食用。

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