拉絲紅豆餅
拉絲紅豆餅
製作份量&時間 【製作難度:★★☆☆☆】
份量
約50顆
時間
8分鐘/個
準備器具
攪拌機
球型攪拌器
刮刀
定量器
抹油棍
毛刷
尖錐
防燙手套
紅豆餅麵糊
雞蛋
5顆(全蛋液250g
1200g
食材
乳酪絲(捏成球狀)20g
50顆

TIPS:
1.  爐溫溫度建議設置在170±10度C(視烤盤機型及測溫槍反射溫度不同而有差異,爐溫溫度設定太高,手法動作太慢者易燒焦)
2.  如為瓦斯型沒有溫控設定,建議以小火為主
3.  每一台機型爐溫設置不太一樣,建議需再稍微調整,第一次測試建議溫度設定先以120℃測試

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