《炸魷魚》建議醃漬&裹漿&灑粉?
《炸魷魚》建議醃漬&裹漿&灑粉?

夜市酥炸魷魚建議醃漬裹漿灑粉

口感香酥夜市大魷魚是許多人的熱愛小點,簡單食材加上調味料,濃郁香氣。
使用醃漬是偏甜味帶中藥香氣,又不會搶走本身魷魚鮮甜味,裹上炸魷魚粉完整沾附炸後不易皮肉分離
保有酥脆口感也不會感到油膩,最後灑上百搭灑粉,調整鹹度提升風味。

enlightened專家來推薦:
yes炸粉:

炸魷魚裹漿粉(薄脆)(F006-8A)
yes醃漬粉:
醃漬/浸泡粉-中藥五香風味(F007-B)(素食)
yes灑粉:
特調胡椒鹽粉-1號(綜合/味香)
特調胡椒鹽粉-19-2號(鹽水雞專用-蒜香風味)
特調胡椒鹽粉-3-1號 (蒜味椒鹽風味)
特調胡椒鹽粉-38號(可倫波咖哩風味POUDRE DE COLOMBO)
特調胡椒鹽粉-53號(土耳其辛香料風味)

enlightened炸魷魚裹漿約可裹幾隻魷魚?
測試魷魚的平均大小:
長約25-26公分、寬約11-12公分、重約120-130g
一隻魷魚沾裹粉漿平均使用23-24克
官網的粉漿重為4200g-4560g (1200克的預拌粉+3000~3360克的水)
約可沾裹175-190隻魷魚 (實際沾裹數量需視魷魚大小而定)

 

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