咖哩鹽酥雞(可倫波)
咖哩鹽酥雞(可倫波)
製作份量&時間 【製作難度:★★☆☆☆】
份量
21份(一份275g
時間
15分鐘(不含醃漬)
準備器具
油炸鍋、料理夾
計時器
鋼盆、攪拌器
漏勺
醃漬
400g
蒜頭
90g
米酒
適量
炸粉
食材
雞丁塊
6000g
九層塔
適量

Tips
1.如肉類較多,醃漬液再依比例放大即可。
2.可依入味程度增加或減少醃漬粉或肉類的量。
3.此醃漬粉可醃漬 雞排 / 雞翅 / 雞腿 / 排骨,等肉類。
4.也可加入個人喜好之調味,如薑/醬油/米酒/醋/味霖/蒜頭…等,可增加特殊風味,但需注意搭配炸粉後成品顏色可能上色較深。
 

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