日式串炸&炸物
日式串炸&炸物
製作份量&時間【製作難度:★★☆☆☆】
份量
依食材大小而定
時間
4-5分鐘
準備器具
油炸鍋、測溫槍、計時器
食物夾、竹籤
粉漿
麵包粉
適量
1600-1800g
食材
肉類/海鮮/蔬菜/水果/火鍋料
串成一串

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Tips《溫馨提醒》
1. 食材要裹漿之前需瀝乾水分,如醃漬過的食材需瀝乾醃漬液
2. 肉排的厚度可以各店家自行販售厚度做調整,其油炸時間及溫度需再作調整。
3. 肉排油溫不可過高油炸,會使麵包粉太快上色易焦黑,導致肉排還沒熟外觀已經焦黑
4. 粉:水的比例視客戶需求及沾裹炸物作調整。

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