必學下酒菜!日式七味香烤雞翅
必學下酒菜!日式七味香烤雞翅
製作份量&時間【製作難度:★☆☆☆☆】
份量
72支
時間
30分鐘
準備器具
烤箱
料理夾
鋼盆
打蛋器
醃料
雞翅72支
5742g
396g
醬汁
米酒
270g
醬油
360g
紅辣椒粉、蒜泥
45g
薑末
54g

Tips
1.如肉類較多,醃漬液再依比例放大即可。
2.可依入味程度增加或減少醃漬粉或肉類的量。
3.此醃漬粉可醃漬 雞排 / 雞翅 / 雞腿 / 排骨,等肉類。
4.也可加入個人喜好之調味,如薑/醬油/米酒/醋/味霖/蒜頭…等,可增加特殊風味,但需注意搭配炸粉後成品顏色可能上色較深。
5.可依個人喜好灑上些許胡椒鹽。
6. 醃漬/浸泡粉-七味粉風味-1 可以更換成 醃漬/浸泡粉-七味粉風味-2
7. 特調胡椒鹽粉-62-1號(七味粉風味) 可以更換成 特調胡椒鹽粉-62-2號(七味粉風味)

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