夏天酷暑難耐,無論是傳統古早味的剉冰店到網美的雪花冰店,都吸引著大批的人潮
爭相想品嘗這一口冰涼的美味,而冰涼的雪花冰店裡暗藏著什麼樣的商業秘密?鎖定本次課程,田義為您揭開神秘面紗!
課程資訊
課程產品:
聯絡窗口:請洽詢客服專員037-854287
參加對象:轉行創業者、有興趣學習者、加盟業者、營業中業者
產品介紹:
田義雪花冰粉:
1.簡單方便好操作,只需要預拌粉、熱水、冷水即可製作,縮短製程,節省人力成本。
2. 1:5.5高倍數,製作過程中無須額外添加糖或是其他原料。
3.應用變化多,可製作雙色雪花冰磚、水果雪花冰磚。
4.1.2公斤的預拌粉製作出的粉漿分秤1300g可以製作約5-6個冰磚。
(本公司試作製冰桶尺寸為:直徑14cm x 長度19cm)
5.產品穩定性高。
田義手作冰淇淋粉:
1.屬於打發式冰淇淋粉,無需冰淇淋機也可製作。
2.做法簡單、易上手,只需預拌粉與冰牛奶打發冷凍製冰即可。
3.可搭配食材應用變化多元(如:水果丁、堅果碎粒、巧克力餅乾碎片等等)。
4.打發氣泡穩定、無乳化效果不佳、冰晶感重等問題。
5.田義手作冰淇淋粉開發口味眾多,任君挑選搭配。
課程大綱:
1.學習掌握雪花冰磚製作方法等知識
2.學習掌握雙色雪花冰磚製作方法等知識
3.學習掌握雪花冰片-粗、中、細刨冰方法及應用
4.雪花冰應用:
(1)芒果牛奶雪花冰、八寶雪花冰
(2)雙色雪花冰(抹茶牛奶、西瓜牛奶、草莓起司)
(3)雪崩系雪花冰(奶蓋、厚奶蓋、煉乳、鮮奶油)
(4)造型雪花冰(怪物冰、熊熊冰、盆栽冰)
(5)雪花冰創意吃法
(泰奶仙草冰、紫色系雪花冰、台式雪花冰、日系雪花冰)
(6)外帶式雪花冰呈現
5.學習掌握手作冰淇淋製作方法等知識
6.手作冰淇淋應用:
(1)冰淇淋餅乾
(2)冰淇淋捲餅
(3)冰淇淋外帶杯
(4)熱門冰品配料製作:
地瓜圓、紫心地瓜圓、奶蓋-原味、厚奶蓋-原味、煉乳-牛奶風味、鮮奶油-原味、仙草凍、檸檬果凍、軟皮甜薄餅、雞蛋布丁
7.預拌粉保存技巧及注意事項
教學影片
雪花冰磚怎麼做? 雪花冰怎麼搭配? 冰店裡還有什麼秘密? |
| 雪花冰磚製作方法 | 雪花冰粉>>>雪花冰磚 製作秘訣大公開‧絕不藏私 |
| 雙色雪花冰磚製作方法 | 多色雪花冰磚製作大公開 簡簡單單GET |
| 雪崩系雪花冰磚製作 | 想要製作好看又好吃的雪崩雪花冰 簡單輕鬆上手 |
|造型雪花冰製作方法 | 好吃又可愛的造型雪花冰 怪物冰‧熊熊冰、盆栽冰 |
| 雪花冰創意吃法 | ‧泰奶雪花冰尬上台式仙草凍 ‧浪漫的紫色雪花冰 |
| 雪花冰創意吃法-2 | ‧台式聖代雪花冰 ‧日系雪花冰套餐 |
|雪花冰外帶方式 | 誰說雪花冰不能外帶? 田義讓你外帶也能潮潮der |
| 冰淇淋餅乾製作方法| 童趣的美味 使用田義預拌粉也能輕鬆製作 |
| 冰淇淋捲餅製作方法 | 冰冰涼涼的冰淇淋 被甜甜的軟皮甜薄餅包裹 搭配一點花生粉~~流口水ing |
| 冰淇淋外帶杯製作方法+總結 | 方便外帶得來速的冰淇淋杯製作大公開 技術總結QA |
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