免開火的『爆漿』紅豆內餡 (雞蛋糕/鯛魚燒/紅豆餅)
免開火的『爆漿』紅豆內餡 (雞蛋糕/鯛魚燒/紅豆餅)
製作份量&時間 【製作難度:★☆☆☆☆】
份量(餡50g)
30-40顆
時間
4分鐘(不含烤焙)
準備器具
電動攪拌器、擠花袋
鋼盆、刮刀、容器
材料
1450~1700g

enlightened本篇食譜運用品項: 內餡/淋醬粉-紅豆風味(C012-RB) ↓影片為標準做法

Tips
1.保存:若無法當日食用完畢的話,密封存放入冷藏(5°C)保存,盡量於 2~3 天內食用完畢
2.冷藏過後在使用前需再次攪拌,必須使用手持攪拌器再次攪打均勻,若覺得太濃稠可再加入些許水/牛奶調整稠度。
3.有時攪拌比較大量,容易有粉狀顆粒沒有攪拌完全,建議增加攪拌時間。
4.內餡質地滑順具挺性,適合包餡,亦可調整溶液量製作成淋醬,一粉多用,非常超值。
5.內餡要有爆漿的感覺,其內餡稠度要稀一點,下餅皮麵糊的量也不要太多,另外提醒您,內餡冷了多少都還是會有結凍感喔。
6.紅豆內餡應用呈現:
免開火的『爆漿』紅豆內餡 (雞蛋糕/鯛魚燒/紅豆餅)

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