《巧克力內餡粉》系列比較
《巧克力內餡粉》系列比較

enlightened專家來開講

 
圖示
顏色
棕色
深棕色
棕黑色
香氣
大眾常見巧克力風味
巧克力味濃郁,且香氣明顯
帶些許苦味
巧克力味濃郁,香氣明顯
帶點奶味
特色介紹
原料使用高脂可可粉
為大眾一般常吃到的巧克力風味
原料使用深黑可可粉
外觀顏色偏Oreo餅乾就屬這一款
但配方中無添加奶粉
建議製程中額外添加牛奶,較凸顯其風味
倍數
1:2.7
1:2.7
1:2.8-3
準備材料
預拌粉1200g
牛奶1620g
水1620g
預拌粉1200g
牛奶1200g
水2040g
預拌粉1200g
牛奶3360~3600g
(可全加奶或奶水各半)
適合客群 甜甜系,老少咸宜 blush 濃郁巧克力風味,正統大人味 devil
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