本篇食譜運用品項:
馬鈴薯泥粉-原味(F021-O)
爆漿起司醬佐焗烤馬鈴薯球作法↓
Tips
1. 薯泥粉添加馬鈴薯全粉製作,口感綿密又有香氣;操作方便,免削皮、免蒸熟!節省蒸馬鈴薯的時間,應用多元。
2. 搭配田義的椒鹽、灑粉,整套輸出,非常適合國內外快速備料、營業,展加盟。
3. 成品依展示而有餡料誇大,客戶請斟酌參考。
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薯泥的12道料理與田義的精選調味
品項 | 1. 清爽薯泥沙拉球 | 2.日式薯泥便當 | 3. 薯泥總匯三明治 |
成品 |
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精選調味 |
基礎調味最百搭 田義椒鹽粉 - 1號(綜合味香) 田義椒鹽粉 - 8號(黑胡椒) 增加層次最美味 田義的橘起司灑粉 田義的海苔灑粉 |
基礎調味最百搭 田義椒鹽粉 - 1號(綜合味香) 田義椒鹽粉 - 8號(黑胡椒) 增加層次最美味 田義的美式胡椒灑粉 田義的海苔灑粉 |
基礎調味最百搭 田義椒鹽粉 - 8號(黑胡椒) 田義醬粉最對味 田義的番茄醬粉 |
作法 |
1.薯泥粉與高湯或水混合成形後,加入沙拉醬、奶油、椒鹽、灑粉調味並攪拌至滑順 2.加入喜愛的配料攪拌:玉米、火腿丁、小黃瓜等增加口感,以冰淇淋勺塑型 |
1.薯泥粉與高湯或水混合成形後,加入田義的椒鹽或灑粉調味並攪拌至滑順 2.以冰淇淋勺塑型即可作為便當的主食搭配 |
1.薯泥粉與高湯或水混合成形後,加入田義的椒鹽或灑粉調味並攪拌至滑順,2.加入喜愛的配料攪拌:玉米、火腿丁、小黃瓜、鮪魚罐頭等增加口感 3.薯泥、醬料、肉排、荷包蛋、番茄片等喜愛配料組裝即完成 |
品項 | 4. 泰式檸檬雞焗烤馬鈴薯 | 5. 羅宋焗烤馬鈴薯 | 6. 爆漿起司醬佐焗烤馬鈴薯球 |
成品 |
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精選調味 |
基礎調味最百搭 田義椒鹽粉 - 1號(綜合味香) 田義椒鹽粉 - 8號(黑胡椒) 增加層次最美味 田義的橘起司&海苔灑粉 |
基礎調味最百搭 田義椒鹽粉 - 1號(綜合味香) 田義椒鹽粉 - 8號(黑胡椒) 增加層次最美味 田義的美式胡椒灑粉 田義的海苔灑粉 |
基礎調味最百搭 田義椒鹽粉 - 8號(黑胡椒) 增加層次最美味 田義的橘起司灑粉 田義的海苔灑粉 田義醬粉最對味 田義的番茄醬粉 |
作法 |
1.薯泥粉與高湯或水混合成形後,加入奶油、椒鹽、灑粉調味並攪拌至滑順 2.將配料煮熟,與薯泥抓匀後放入烤盤,鋪上乳酪絲,200度烤14分鐘。完成後淋上醬汁提味即可。 |
1.薯泥粉與高湯或水混合成形後,加入奶油、椒鹽、灑粉調味並攪拌至滑順 2.料炒熟後備用。 將炒熟的料鋪底,鋪上薯泥,灑上乳酪絲,烤箱預熱200度,烤20分至上色即可享用。 |
1.薯泥粉與高湯或水混合成形 2.將食材與馬鈴薯泥揉捏均勻,再加入田義的椒鹽&灑粉調味 3.用冰淇淋勺挖起放到烤盤上 灑上乳酪絲,烤箱200度烤20分至上色即可 |
品項 | 7. 瀑布馬鈴薯 | 8. 薯泥起司可麗餅 | 9. 焗烤馬鈴薯香菇 |
成品 |
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精選調味 |
基礎調味最百搭 田義椒鹽粉 - 1號(綜合味香) 田義椒鹽粉 - 8號(黑胡椒) 增加層次最美味 田義的橘起司灑粉 田義的檸檬灑粉 |
基礎調味最百搭 田義椒鹽粉 - 1號(綜合味香) 田義椒鹽粉 - 8號(黑胡椒) 增加層次最美味 田義的海苔灑粉 田義醬粉最對味 田義起司醬粉 |
基礎調味最百搭 田義椒鹽粉 - 8號(黑胡椒) 增加層次最美味 田義的海苔灑粉 |
作法 |
1.薯泥粉與高湯或水攪勻後,準備鍋子開小火,將無鹽奶油融化 2.倒入薯泥、牛奶,田義椒鹽調味,以小火持續攪拌 3.加入乳酪絲攪拌混和至均勻(注意火侯不要燒焦!!) |
1.薯泥粉與高湯或水混合成形後,加入奶油、椒鹽、灑粉調味並攪拌至滑順 2.可麗餅上鋪上火腿、玉米、起司片、薯泥,起司醬淋外圈、捲起後灑粉裝飾即可 |
1.薯泥粉與高湯或水混合成形後,加入椒鹽、灑粉調味並攪拌至滑順 2.將大朵的香菇泡軟,切掉蒂頭,塞入已調味薯泥 3.再鋪上乳酪絲,已烤箱上下火200度烤焙20分鐘即可 |
品項 | 10.菠菜馬鈴薯泥 | 11.奶油蘑菇酥皮馬鈴薯 | 12.日式咖哩馬鈴薯 |
成品 | |||
精選調味 |
基礎調味最百搭 田義椒鹽粉 - 8號(黑胡椒) 增加層次最美味 田義的咖哩灑粉 |
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作法 |
1.薯泥粉與高湯或水混合成形後,加入椒鹽、灑粉調味並攪拌至滑順 |
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